für den Hefeteig:
300 g Weizenmehl
20 g frische Hefe
150 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
½ TL Salz

für den Belag:
200 g gegartes Sauerkraut
150 g Schmand
Salz, Pfeffer
½ TL getrockneten Majoran
8 dünne Scheiben
roh geräucherten
durchwach­senen Speck
½ TL Kümmelsamen
80 g Käse, gerieben
(zum Beispiel Bergkäse)
1–2 EL Olivenöl
zum Beträufeln

außerdem:
Majoran-Blättchen zum Garnieren