für den Hefeteig:
400 g Weizenmehl (Type 550)
100 g Roggenmehl (Type 997)
30 g frische Hefe
250 ml lauwarme Milch
1 TL Salz
6 EL Olivenöl

für das Pesto:
35 g Pinienkerne
½ TL Salz
40 g Bärlauch
40 g glatte Petersilienblätter
20 g Pecorino, gerieben
50 g Parmesan, gerieben
125 ml Olivenöl

außerdem:
6 Kastenformen (à 9 x 18 cm)
Butter und Semmelbrösel für die Formen