2 mittelgroße Kohlrabi
10 Möhren
3 EL Olivenöl
100 ml Wasser
1 Bio-Zitrone, Zeste und Saft
4 Forellenfilets (küchenfertig,
mit Haut, je ca. 150 g)
150 g Naturjoghurt
20 g Mandelblättchen
bunte Kresse zum Garnieren
Salz
Chiliflocken
Pfeffer aus der Mühle

außerdem: Spiralschneider