2 Lammkarrees (je ca. 400 g)
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
4 getrocknete Tomaten (in Öl)
4–5 Zweige Zitronenthymian
½ Bund Petersilie
40 g altbackenes Weißbrot
60 g Pekannüsse
1 Eiweiß
Salz, Pfeffer